NOTA DE CATA

La sorpresa de un Cava original, clásico pero diferente. La sorpresa de las ganas de hacer honores a su origen en la Champag- nat. La sorpresa de la integración de cultu- ras. Un cava elaborado con las tres varie- dades clásicas de Cataluña: Xarel.lo, Maca- beo y Parellada. Una rima de apenas 12 meses le permiten mantener toda su esplendorosidad fresca, joven y afrutada con la virtud de no añadir licor de expe- dición que le condicione.

De color amarillo pajizo, limpio y brillante, con un carbónico de fluir suave y constan- te, es toda una alegoría a la tierra, al Medi- terráneo, al calor, a la fiesta y al buen compartir. Aromas de fruta muy joven, con notas que recuerdan la manzana verde y ácida, notas a campo y rocío. Una boca esencial del brut nature, agradable constante carbónica y final ácido y limpio.

Un buen verano, una tarde de calor y cualquier momento de color pueden hacer disfrutar de este producto que hace honor a la palabra que lo tipifica: CAVA.

Merce Duffour. El honor a la saga familiar.

zona de produccióN

Alt Penedès. Denominación de origen Cava.

La edad de las viñas es de entre 25 – 50 años.

Terrenos arcilloso-calcáreo y arcilloso-arenoso.

Nuestras viñas situadas en la zona del Alt Penedès, están protegidas por dos cadenas montañosas y junto con su particular microclima la hacen una zona privilegiada para el cultivo de estas viñas.

climatologia

Invierno frío y seco. Primavera seca y suave, con alguna helada tardía.

Buena brotación de las cepas.

Finales de primavera y verano caracterizados por temperaturas superiores a las normales y sigue el tiempo seco. A partir de mediados de

agosto hasta mediados de septiembre tenemos abundantes lluvias que coinciden con la vendimia.

Vendimia sana y buena maduración de las uvas.

VENDIMIA

Vendimia sana y buena maduración de las uvas. Vendimia desde la 2a semana de agosto hasta la 2a semana de septiembre.